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產品酸菜烤桂花魚
材料
材料 | |
|---|---|
| 桂花魚(去內臟洗淨抹乾) | 1斤 |
| 蘿蔔(切片) | 400克 |
| 酸菜(洗淨切塊) | 150克 |
| 豆卜 | 70克 |
| 秀珍菇 | 100克 |
| 花椒 | 2湯匙 |
| 辣椒乾 | 6條 |
| 薑片 | 3片 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 乾蔥碎 | 2湯匙 |
| 雞湯 | 1500毫升 |
醃料 | |
| 鹽 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 蔥段 | 10克 |
| 薑絲 | 5克 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 蒸魚豉油 | 2湯匙 |
裝飾 | |
| 芫荽 | 適量 |
| 大紅尖椒(斜切) | 適量 |
製作方法
- 在桂花魚魚身𠝹刀，用醃料均勻塗滿全身，醃製約30分鐘。
- Panasonic Mini 多功能電熱盤 NF-X1 按「< / >」選擇「烤盤模式 (Special Plate)」，再按「關/開 (Off/On) 」鍵，左右烤盤溫度各調較至 200°C 進行預熱。
- 預熱完成後，在電熱盤上掃油，放上桂花魚，每邊煎約3-4分鐘至兩邊金黃，取出備用。
- 取走烤盤，將烤魚鍋放上多功能電熱盤，按「< / >」選擇「其他鍋具模式 (Others)」，在右邊爐頭按「關/開 (Off/On) 」鍵，火力選擇「2」。
- 加入油燒熱，再加入花椒、薑片、蒜蓉、乾蔥碎和辣椒乾一同爆香。
- 加入酸菜、蘿蔔、豆卜、秀珍菇及雞湯，煮約10分鐘。
- 將桂花魚回鍋，再煮10分鐘，將魚反轉再煮10分鐘，放上芫荽和大紅尖椒圈即可享用。
小貼士
以上食譜參考 Panasonic Mini 多功能電熱盤 NF-X1 的煮食效果編寫。
以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。
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